Séminaire 25 juin 2021 : Emilie STIERLIN

L'huile de tamanu, obtenue à partir des amandes de Calophyllum inophyllum L. (Calophyllaceae), est traditionnellement utilisée pour soigner divers problèmes et affections cutanées en Polynésie française. Le séchage des amandes étant une étape importante pour la préparation de l'huile, l'objectif de notre étude était de développer une méthode analytique pour évaluer la qualité de l'huile pendant le processus de séchage des amandes et en fonction de différents paramètres de séchage. En utilisant une approche métabolomique combinant l'analyse LC-MS/MS et les réseaux moléculaires, les données obtenues ont révélé des différences au sein des classes chimiques de métabolites présents dans les huiles. Des marqueurs induisant la variabilité de la composition chimique pendant le processus de séchage des amandes de tamanu ont pu être identifiés. La méthode développée fournit un bon outil analytique qui apporte une meilleure identification des composés bioactifs formés dans les amandes de tamanu pendant le processus de séchage et sera utile pour produire une huile de qualité en tant qu’ingrédient cosmétique naturel. De plus, cette approche métabolomique mise en place dans le cas du C. inophyllum pourra être utilisée pour l'étude des métabolites provenant d’une large gamme de plantes.