28 juin - Environnement extrême
Paroi couverte de vers polychètes de l’espèce Riftia pachyptila.
Il y a des jours où l’on se rappelle que l’on travaille dans un milieu extrême ! La plongée de Françoise en est un exemple. En plus de petits problèmes de navigation sur le fond, les moteurs transverses du Nautile se sont mis en grève, réduisant considérablement sa manoeuvrabilité sur le fond. Malgré tout, la plongée a permis la remontée de précieux échantillons, des carottes surtout, pour le bonheur des chimistes, des microbiologistes et des écologistes. L’équipe Nautile a dû faire des heures supplémentaires pour ne pas entraver le cours des plongées et réparer le Nautile avant sa mise à l’eau du matin.
Notre tour du navire s’oriente aujourd’hui vers la cuisine, poste indispensable au moral des troupes! Le chef cuisinier c’est Jacques. En plus de diriger son équipe de 8 personnes, il planifie les repas et commande les vivres. Il est épaulé par Laurent et Julien, le second et le troisième cuisinier. Ensemble, les trois cuisiniers ont 60 personnes à nourrir à bord. Leur équipe est friande d’épices comme le témoignent ces mets souvent exotiques : poulet Colombo, soupe mulligatawny, poisson à la tahitienne, mahi-mahi au soyo et brochettes sosatis.
Philippe, dit Momo, est le 1er maître d’hôtel. Il est le chef des garçons et assure le service en salle. Il est aidé de Didier pour le service des repas aux tables. Les "garçons" Emmanuel, Hubert et Denis s’occupent des petits déjeuners, de la mise en place de la cafétéria, de l’entretien et de la plonge.
¡en español!
Ambiente extremo.
Leyenda : Paroi couverte de vers polychètes de l’espèce Riftia pachyptila.
Hace días que trabajamos en un ecosistema extremo. La inmersión de Françoise nos da un ejemplo de ello. Aunado a los problemas de navegación sobre el fondo marino, los motores laterales del Nautile fallaron, reduciendo considerablemente la maniobrabilidad sobre el fondo. A pesar de ello, la inmersión permitió colectar sobre todo núcleos que fueron bienvenidos por los químicos, los microbiólogos y los ecólogos. El equipo Nautile hizo grandes maniobras para no limitar el alcance de los objetivos de esta inmersión y dejar listo el Nautile antes de su inmersión mañana por la mañana.
Nuestra tour en el buque nos presenta hoy al grupo de la cocina, que es fundamental para levantar la moral de todos a bordo. El jefe de cocina es Jacques. Además de dirigir a su equipo de 8 personas, planea las comidas y se encarga de pedir los víveres. Lo apoyan hombro a hombro Laurent y Julien, los cocineros segundo y tercero, respectivamente. Juntos los tres cocineros alimentan a 60 personas a bordo. Su grupo es aficionado a las especias exóticas como son las incluidas en el menú de hoy: pollo Colombo, sopa mulligatawny, pescado a la tahitiana, dorado a la soya y pinchos Sosatis.
Philippe, conocido como Momo, es el 1er maître d’hôtel a bordo. Es el jefe de los muchachos y garantiza el servicio en el comedor. Se apoya en Didier para atender el servicio de las mesas durante las comidas. Los "muchachos" Emmanuel, Hubert y Denis atienden los desayunos, comidas, el café, del mantenimiento y de la comida de la inmersión de todos los que bajan al fondo marino.
Portfolio
Jacques, le chef cuisinier. |
Laurent, le second cuisinier. |
Julien, le troisième cuisinier devant son poulet colombo. |
L’équipe de restauration et d’entretien. De gauche à droite, Emmanuel, Didier, Philippe, Hubert et Denis. |
Crédits photos :
- 1 : Ifremer / BIG 2010
- 2 : Ifremer / BIG 2010 / Sophie Arnaud Haond
- 3, 4 & 5 : Ifremer / BIG 2010 / Jozée Sarrazin